Тань, сама экскурсия интересная. Нам рассказали какую муку использовали для выпекания. Сейчас такой муки уже у нас нет, кстати. К муке добавляется соль, вода и ещё хмель.  При нас пекли для нашей экскурсии ( чаепитие входило в программу), но я не помню чтоб хмель добавляли, а может этот момент пропустила, скорее всего да. Добавили два вида муки , а по технологии старинной требуется больше, точно уже не вспомню сколько.

Нужна специальная печь и топить ее нужно исключительно березовыми дровами без коры, чтобы сохранить белизну готового продукта (берёзовые дрова присутствовали,  но у нас белизны не получилось, фоточка ниже  ).

Мы  узнали, что у калачей есть животик, губки и ручки.

Все слышали фразу «Дойти до ручки». А вот история происхождения фразы.  Дело в том, что ели калачи в старину зачастую грязными руками, хватаясь за «руки» калача — самую грубую его часть. А потому эти самые руки, разделавшись с калачём, выбрасывали. Но иногда отдавали бедным и бездомным, которые были рады и такой еде. Так возникла фраза «Дойти до ручки».

Секрет вкуса - в технологии, чтобы получился  пышный и приятно тягучий мякиш с хрустящей корочкой.

  Ну так как в нашем случае, мука была использована не та, значит и нарушилась технология и калачи получились практически не съедобные. К столу подавалось сливочное масло. Так вот , чтобы калач был съедобным нужно как минимум грамм 100 положить на него масла , что мы и сделали. Но тем не менее, запах испечённых калачей по комнате гулял ароматный и даже аппетитный, но сами калачики не оправдали себя. Чай правда с калачиками и с толстым слоем  масла  мы отведали. Голод не тётка Настроение наше не было испорчено, посмеялись только  и  пошли дальше путешествовать по Коломне.

Сашурка
Янка
Девочки, Галя и Таня, спасибо за экскурсию и за историю Юсуповых. Как на экскурсии побывала. Эдак я обленюсь совсем. Зачем куда то ехать ноги ошибать? Когда лежа на кровати тебе все покажут и расскажут. Шучу. Наоборот, после этого очень хочется съездить куда-нибудь и посмотреть красоту.

Совсем не испорчено. Наоборот еще больше поднялось. Галь, а ты, по-моему, свой недоеденный калач в салфеточку завернула и домой забрала, чтобы Сашу угостить. Да?

Тоже выложу несколько фоток калачей.

Про Зарайск уже было, поэтому просто несколько фото в минус 22,5 

Немосквичка
Оля, ты отважная женщина...в такой мороз поехать на экскурсию. Молодец, просто молодец. Фотки отличные. У меня такое чувство что ты на них даже температуру воздуха смогла передать.

Ну не знаю...у меня сегодня дети в магазин бегали...не ходили, а именно бегали...Маша говорит, что как ветер подул, такое ощущение что кто-то пощечину залепил как щеки сковало от мороза и ветра. Если бы ветра не было, то было бы нормально.