люблю всё творожное

Tanita
Эх...я б щас захомячила  

Сахарные колечки на кефире
[img2]aHR0cDovL3M1LnVwbG9hZHMucnUvYUpSQjIuanBn[/img2]
Кефир 1 стакан (стакан 250 мл)
Яйца 2 шт.
Сахар 100 гр.
Растительное масло 3/4 стакана
Мука 450-550 гр.
Ванильный сахар 1 ч. лож.
Разрыхлитель 1 ч. лож.
Для обсыпки колечек сахар 3 стол. лож.
Яйца взбить с сахаром 4-5 минут.
Влить масло и теплый кефир.Перемешать.
Добавить частями просеянную муку с разрыхлителем и ванильным сахаром.
Замесить мягкое тесто.
Накрыть тесто и оставить на 20 минут.
Выстоявшееся тесто выложить на подпыленый мукой стол.Тесто разделить на небольшие кусочки.Каждый кусочек растянуть пальцами и свернуть рулетиком.Свернуть в колечко,кончик подвернув под низ.И в середке сделать небольшое углубление.Каждое колечко обмакнуть одной стороной в сахар.Выложить на противень.Выпекать в разогретой до 180 гр минут 20-25.
Из этого же теста напекла печеньки с начинкой из сахара и какао.

[img2]aHR0cDovL3M5LnVwbG9hZHMucnUvckw4ZWYuanBn[/img2]

[взломанный сайт]

Отредактировано Эленн (23-03-2018 07:42:23)

надо тоже на заметку взять))) ребенку сделать. Наверное, и корицу можно добавить, и маковую начинку?

Не знаю, был такой рецепт или нет, посмотрела у Светы в блокноте, вроде не нашла.
Шведский ночной хлеб без замеса

Я часто такой делаю. Быстро, ненапряжно, не надо ничего месить и вкусно.

Рецепт:
Мука пшеничная — 300 гр.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
Вода (теплая) — 250 мл
Семечки подсолнуха — 50 гр
Масло растительное (для смазывания формы) — по вкусу
Муку просеять. Добавить все остальные ингредиенты.
Перемешать все ингредиенты деревянной ложкой - тесто липучее - НИЧЕГО не добавлять!!!
Дно формы проложить пекарской бумагой и смазать растительным маслом, бока формы тоже смазать.
Выложить тесто в форму ложкой, накрыть смазанной растительным маслом пленкой - чтобы тесто не прилипло когда вырастет, и убрать в холодильник на ночь.
Утром достаем форму, снимаем пленку, ставим в холодную духовку и выпекаем при температуре 220С около 40 мин. до зарумянивания и глухого стука по корке.

Эту фотку я посвятила своей бабушке. И хоть я сама уже давно бабушка, но свою бабулю я часто вспоминаю. Название этих булочек как то обострили эти воспоминания и мне захотелось сделать такую фотку. Если посмотрите на фото, то вы увидите книгу. Эта книга "О вкусной и здоровой пище" 1953 года выпуска. Она мне досталась от моей бабушки. А еще я в этой книжке нашла 2 листочка отрывного календаря, датированных 1954 годом. Один листик, который лежит перед книгой, служил закладкой, а из второго листочка, который лежит на книге, бабушка вырезала стихотворение "Боевые подруги". Смотрю на фотку и представляю, что это моя бабушка напекла этих булочек и ждет меня в гости. Ладно, я расчувствовалась. А теперь рецепт.

Хрущевские булочки с джемом

Дрожжи сухие — 8 г
Сахар — 80 г
Молоко — 250 мл
Маргарин — 200 г
Яйцо куриное — 1 шт
Ванильный сахар — 1 пакет.
Соль — 0,5 ч. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Мука пшеничная — 650 г
Джем — 200 г
Сахарная пудра для украшения

1)Приготовим опару. В теплом молоке растворим сахар и дрожжи. Аккуратно мешаем деревянной лопаточкой, чтобы не оставалось никаких комочков.
2)Накрываем опару чистым полотенцем и отставляем в теплое место без сквозняков на 15-20 минут, чтобы образовалась дрожжевая "шапочка".
3) Подмешиваем к опаре яйцо и размягченный маргарин. Они должны быть комнатной температуры.
4)Просеиваем 2 раза муку, добавляем соль и разрыхлитель.
5)Понемногу подмешивая мучной смеси, замешиваем очень нежное тесто. Не надо добавлять большого количества муки, если кажется, что тесто липнет к рукам, очень скоро оно начнет отлипать и будем мягким, блестящим и пластичным.
6) Очень аккуратно укладываем его в мисочку соответствующего размера (тесто после подъема, должно увеличиться в 2,5 раза) и обмотав пищевой пленкой, отправляем в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
7)Аккуратно обминаем тесто. Если есть необходимость, то совсем немного припорошить поверхность стола мукой
8)Делим тесто на 30 равных частей и каждую из них формируем в шарик.
9)Каждый шарик раскатываем в пласт толщиной 2-3 мм. Кулинарным кольцом вырезаем основу нашей булочки.
Из оставшегося обрезка формируем "восьмерку", И, как бы складывая ее "книжечкой", укладываем на основу булочки.
Булочки выкладываем на противень на небольшом расстоянии друг от друга, предварительно выстелив его пергаментом.
10)В выемку, которая образовалась внутри нашей булочки, аккуратно укладываем  ложечку  джема.
11) Мин 15 дать булочкам постоять в теплом месте, чтобы они увеличились в объеме.
12)Отправляем в разогретую до 175 градусов духовку на 20-25 минут или до готовности. Булочки должны подрумяниться. Яйцом перед запеканием смазывать НЕ НАДО
13)Готовые булочки остужаем и посыпаем сахарной пудрой

Прям не поняла сначала, темой что ли , ошблась)))