Торт "Шарлотта с зефиром"
[img2]aHR0cDovL3M5LnVwbG9hZHMucnUvbGNzbncuanBn[/img2]
[img2]aHR0cDovL3NkLnVwbG9hZHMucnUvbHZENUsuanBn[/img2]
Тесто:
Желток-5 шт
Мука-85 гр
Сахар-50 гр
Миндальная мука-50 гр
Ванилин-5 гр
Меренга:
Белок-5 шт
Сахар-65 гр
Крем:
Зефир-250 гр
Сливки 33%-250 мл
Желатин-10 гр
Вода-60 мл
Белки взбить с сахаром до жестких пиков.Размешать венчиком желтки с сахаром.Мешая частями ввести меренгу.
Всыпать просеянные муку,миндаль и ванилин.Перемешать лопаточкой.
Тесто вылить в кондитерский мешок.Выдавить полоски на пекарской бумаге по диаметру круга 19 см.Присыпать сахарной пудрой.Выпекать при 180-190 гр минут 12-15.Так выпечь три коржа.Готовые коржи обрезать диаметром 18 см.Из оставшегося теста выпечь печенье Савоярди по высоте 10 см.Готовое печенье подрезать с одной стороны до 8 см.
Зефир нарезать на мелкие кусочки растопить в микроволновке или на водяной бане.Сливки охладить и взбить до жестких пиков и  добавить зефир в сливки в конце взбивания. Взбить сливки с зефиром и не прекращая взбивать, добавить распущенный и немного остывший желатин.
В форму положить  первый корж и вокруг выставить печенье.Корж пропитать крепким кофе.На корж выложить 1/3 часть крема,опять корж и крем,корж и крем.Торт убрать в холод.Готовый торт украсить.
[img2]aHR0cDovL3M3LnVwbG9hZHMucnUvaXhSbEIuanBn[/img2]
[img2]aHR0cDovL3NoLnVwbG9hZHMucnUvWFFXMHMuanBn[/img2]
[img2]aHR0cDovL3M5LnVwbG9hZHMucnUvelBqMTYuanBn[/img2]
[img2]aHR0cDovL3M4LnVwbG9hZHMucnUvekpJdlUuanBn[/img2]
[img2]aHR0cDovL3NnLnVwbG9hZHMucnUvRDhWU0EuanBn[/img2]

Ну нет.Немного не очень получилось.Тюльпаны первый раз делала.Ну как говорят-первый блин комом.Буду учиться.Трудное оказалось дело.

В шоке я.

Отредактировано Avgusta (09-03-2019 22:48:39)

"Курица с рисом в духовке"

рис-1ст (200мл)
курица-бедра -4 шт
лук-1-2шт
морковь-1 большая или 2 небольшие
чеснок-4-5 зубчиков
соевый соус-2ст.л.
сметана-3ст.л.
перец черный молотый-1/2ч.л.
приправы
соль-по вкусу
вода-400-500мл
Бедрышки промыть,обрезать жир.Разрезать на две части и сложить в чашку.Добавить соль,сухой или свежий чеснок,приправы(у меня-аджика сухая,лимонный перец,).Положить сметану,влить соевый соус и все перемешать.Оставить минут на 40.
Рис промыть и просушить.
Лук порезать мелко.Морковь натереть на крупной терке.Слегка обжарить лук и добавить морковь.Обжарить  немного.
Форму смазать маслом.Всыпать рис.Посолить и приправить карри и куркумой. Влить воду.На рис выложить морковь с луком.И сверху выложить кусочки курочки.
Запекать в разогретой духовке при 180 гр в течении 50-60 минут.
Если вода выкипела а рис еще не готов то подлить воды.

VolgaS
Я люблю такой рис с курицей, а Маша не очень. И плов люблю, а она так себе.. Надо себе сделать))

Наконец то я решилась на морковную выпечку.Пока только кекс.Но какой-очень вкусный.
Нежный морковный кекс "Бразильский"

Форма для кекса объемом - 1,9 литра
Мука - 260 гр
Морковь сырая - 250 гр
Растительное масло - 185 гр
Сахар - 240 гр
Ванильный сахар - 10 гр
Яйца - 4 штуки
Разрыхлитель - 7 гр
Соль - 1 г
В качестве ароматизатора можно использовать корицу, цедру лимона или апельсина.
Шоколадная глазурь:
Молоко - 240 гр
Сахар - 50 гр
Какао - 40 гр
Сливочное масло - 20 гр
Крахмал - 10 гр
Форму смазать маслом и обсыпать тонким слоем муки, излишки вытряхнуть.
Просеянную муку соединить с разрыхлителем и солью.
В морковь, нарезанную небольшими кусочками влить растительное масло и измельчить погружным блендером до однородности.
Яйца соединить с сахаром и ванильным сахаром, добавить морковное пюре и перемешать блендером.Добавить  мучную смесь,взбивая тесто блендером.
Вылить тесто в форму.Выпекать в разогретой до 180°С духовке 40-50 минут.
Оставить кекс в форме на 10 минут, затем извлечь на решетку и полностью остудить.
Для помадки, соединить в кастрюле сахар, какао-порошок и крахмал, перемешать до однородности, добавить холодное молоко и тщательно перемешать. На умеренном огне, постоянно размешивая, довести помадку до загустения. Снять с огня, добавить сливочное масло и перемешать.
Остывший кекс полить теплой помадкой.

Торт "Райское облачко"

[img2]aHR0cDovL3MzLnVwbG9hZHMucnUvc3JHaW8uanBn[/img2]
Диаметр формы 22 см.
Бисквит:
4 средних яйца
160 гр. пшеничной муки
60 гр. крахмала
200 гр. сахара
100 мл. апельсинового сока
1 ч.л. апельсиновой цедры
10 гр. разрыхлителя (2 ч.л.)
Щепотка ванили и соли
Суфле:
470 гр. персиков (1-2 половинки на украшение)
400 гр. йогурта
350 гр. жирных сливок (от 30 %)
40 гр. сахара (или по вкусу)
Ваниль
25-30 гр. желатина
130-150 гр. персикового сиропа
Для выравнивания (по желанию):
100 гр. сливок  + 1 ст.л. сахарной пудры
Отделить белки от желтков.
Белки взбить 2-3 минуты до пены и потом не прекращая взбивать всыпать 2 ст.ложки от общего количества.Взбивать до крепких пиков.
К желткам всыпать оставшийся сахар.Влить апельсиновый сок.Взбивать до пышной массы.В конце добавить цедру.
В чаше соединить муку,крахмал,ванилин,соль-просеять.Частями всыпать в желтковую массу,перемешивая.
Затем частями добавить белки,перемешивая лопаточкой.
Дно формы застелить пергаментом,бока ничем не смазывать.Вылить тесто в форму и выпекать при 180 гр минут 35-40.Готовый бисквит оставить в форме на 10 минут.Потом полностью остудить на решетке.
Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник часа на 2-4.
Желатин залить сиропом и оставить набухать.
Персики пробить блендером в пюре и перемешать с йогуртом.Сливки взбить до жестких пиков.Желатин растопить и влить в персиковую смесь.Размешать и влить в сливки.Перемешать лопаткой снизу вверх.Поставить крем холод немного застыть.
Бисквит разрезать на три части.Первый корж выложить в кольцо,пропитать персиковым сиропом и выложить на него третью часть крема.Затем также со вторым и третьим коржом.Убрать торт на несколько часов в холодильник.
Сливки взбить с пудрой и выровнять бока торта и украсить.

VolgaS
Как всегда великолепно

IRINA
Да уже разрезали и почти весь съели.